首頁    |    原味商品

紅藜

 
 
產品說明
台灣原生種- 紅藜

台灣藜,為台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,
或許,因其成熟時整株艷紅,才有另讓人所知的名字,紅藜。
雖名紅藜,但其生長週期裡實際泛著多彩的色澤,映在陽光下,可謂美麗。

紅藜為原住民傳統的雜糧作物 ,多與稻米或芋頭共煮,
也由於富含澱粉酵素,紅藜當做酒麴,製成傳統的小米酒倒也常見,
近來藜麥引領一股風潮,但,紅藜早也伴著原民走了好長一段歷程。

紅藜含有豐富的澱粉、蛋白質、膳食纖維,以及多量的鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物 等...元素,
種種的豐富,雖未詳敘其文中,
但不難明瞭,紅藜所具有的高營養價值,實而被稱為「料理界的紅寶石」。

成份 : 紅藜
產地 : 台灣
保存期限 : 12個月


【紅藜飯】 
紅藜飯建議比例_紅藜 : 白米 = 1 : 3
紅藜與白米可一起水洗,洗至沒有泡沫產生即可 (清洗紅藜時會出現紅色的泡沫,沖洗兩三次即可完全洗淨)。
洗好後靜置一下,紅藜會慢慢沉下,再將水倒掉,
將紅藜與米放入電鍋,水量為煮飯水量的1.2倍,煮好後用飯匙拌勻讓蒸氣散出即可。